입고·보관
입고와 보관에서 안전한 결정 내리기
공급자 승인, 상태 점검, 라벨과 보관 순서로 위해요소를 초기에 차단합니다.
배송 전에 공급자를 승인합니다
공급자 통제는 식품이 사업장에 도착하기 전에 위험을 줄이고 문제 발생 시 추적성을 제공합니다.
수락 전에 검사합니다
온도, 포장, 해충 흔적, 오염, 날짜와 제품 상태를 사업장 정책과 비교합니다.
90문항 · 120분70% · 80문항 중 5610개 학습 챕터
행동으로 이어지는 라벨을 붙입니다
라벨은 단순 서류가 아니라 식별, 날짜 관리, 순환과 폐기 판단을 지원해야 합니다.
이동을 막도록 보관합니다
생식품과 즉석섭취식품을 분리하고 화학물질·알레르겐을 보호하며 공기 흐름과 청소 공간을 확보합니다.