알레르겐·방어
알레르겐 사고와 의도적 오염 예방하기
알레르겐 교차접촉, 고객 소통과 식품방어 책임을 구분합니다.
알레르겐 정보를 안전 데이터로 봅니다
레시피, 라벨과 공급자 정보가 최신이어야 직원이 추측 없이 답할 수 있습니다.
교차접촉을 예방합니다
깨끗한 장비, 보호된 보관, 의도적인 작업 순서와 검증된 절차로 알레르겐 주문을 처리합니다.
90문항 · 120분70% · 80문항 중 5610개 학습 챕터
임의로 대응하지 않습니다
반응이 의심되면 응급서비스에 연락하고 사업장 계획을 따르며 정확한 정보를 보존합니다.
사업장을 의도적으로 보호합니다
출입, 배송, 화학물질과 신고 경로를 통제해 의도적 오염 기회를 줄입니다.